Dit Spaanse recept uit het Baskenland is een absolute must voor de echte aspergeliefhebber. De friszure vinaigrette geeft de asperge een extra dimensie.

Behalve dat het gewoon lekker is, is dit een heerlijk bijgerecht geschikt voor kinderen die weigeren alles wat 'groen' is te eten. Prei zit vol vitamine C en Calsium.

Behalve dat het gewoon lekker is, is dit een heerlijk bijgerecht geschikt voor kinderen die weigeren alles wat 'groen' is te eten. Prei zit vol vitamine C en Calsium.

Soms heb je gewoon behoefte aan een vitamineboost. Paprika is daarvoor uiterst geschikt. Vooral de rode, oranje en gele varianten zitten boordevol vitamine C. De rode paprika bevat zelfs 3 keer zoveel vitamine C als een sinaasappel. Ook bevatten paprika`s een hoog gehalte aan foliumzuur.

Een gemakkelijk en snel te bereiden salade, dat bij elk recept past, maar ook zeer geschikt is als voor- en lunchgerecht. Je kunt in plaats van de salsa verde ook een dressing maken van 3 el olijfolie, 1 el balsamico azijn met peper en zout. Garneer dat dan met enkele klein gescheurde blaadjes balsamico.

Laat de saus ten minste 30 minuten afgedekt in de koelkast staan om de smaken goed te laten inwerken.

Laat de saus ten minste 30 minuten afgedekt in de koelkast staan om de smaken goed te laten inwerken.

Laat de saus ten minste 30 minuten afgedekt in de koelkast staan om de smaken goed te laten inwerken.

Laat de saus ten minste 30 minuten afgedekt in de koelkast staan om de smaken goed te laten inwerken.

Salsa verde kan met veel verschillende (groene) kruiden gemaakt worden. Dit is mijn favoriete recept.