Gevulde kalkoenfilet met mosterd-roomsaus

Gevulde kalkoenfilet met mosterd-roomsaus
21 juni
2016

Zorg er voor dat de pasta niet te gaar wordt. Door de romige saus is het ger3echt snel te 'smeuig'.

Ingredienten

500 gr kalkoenfilet
2 el olijfolie
1 teentje knoflook
3 tot 6 plakken Coburgham (vleeswaren)
3 el geraspte belegen kaas
1 el Dijonmosterd
1/2 tl rozemarijn
1/2 tl tijm
250 ml kookroom
zout, versgemalen peper
2 lenteuitjes

Voorbereiden

In kalkoenfilet 3 diepe (tot ong 1/2 cm van de onderkant) inkepingen maken. Elke inkeping beleggen met een of twee plakken Coburgham en bestrooien met geraspte kaas.
Filet dichtvouwen en samenbinden met katoenen garen. Bestrooien met peper en zout.
Lenteuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.

Bereiden

In braadpan olie verhitten. Kalkoenfilet op hoog vuur snel dichtschroeien en mooi bruin korstje geven.
Vuur temperen en met deksel op de pan 30 min laten garen. Regelmatig keren en eventueel wat olie toevoegen.
Kalkoen uit de pan nemen en warm houden in aluminiumfolie.
Boven braadvet teentje knoflook uitpersen en mosterd, rozemarijn en tijm toevoegen. Afblussen met kookroom. De saus op smaak brengen met peper en zout.
Kalkoenfilet in plakken snijden en in schaal schikken. Saus erover schenken en bestrooien met lenteuitjes.

Lekker hierbij

IMG 0754

Rijst met smaak of gekookte aardappelen met een frisse salade

 

 

Laatst aangepast op woensdag, 22 juni 2016 14:45
Getagged onder

Gerelateerde items (op tag)

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.