Garam masala (o.a. voor kip tikka)

Garam masala (o.a. voor kip tikka)
22 juni
2016

Omdat ik kant-en-klaar kruidenmengels in een zakje (van welk merk dan ook) meestal alleen maar te zout vind, maak ik ze liever zelf. Dit recept van Garam masala is er een voorbeeld van. Pas wel op met de chilipoeder, het kan al snel te pittig worden.

 

Ingredienten

3 laurierbladeren
1 theelepel korianderzaad
1 theelepel komijnzaad
2,5 cm pijpkaneel
0,5 theelepel zwarte peper
2 anijssterren
1 theelepel karwijzaad
5 kruidnagelen
0,5 theelepel nootmuskaat
0,5 theelepel chilipoeder
0,5 theelepel gemberpoeder
1 theelepel Amchoor
0,25 theelepel asafoetida

Bereiden

Voeg alle ingrediënten, met uitzondering van de onderste vier, samen in een droge koekenpan.
Rooster alles, wacht tot de geur vrijkomt.
Haal de kruiden uit de pan en doe ze in de vijzel. Maal tot poeder.
Voeg het poeder samen met de overige ingrediënten

 

Laatst aangepast op woensdag, 22 juni 2016 16:32
Getagged onder

Gerelateerde items (op tag)

Meer in deze categorie: Ras El Hanout »

4536 reacties

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.