Vlees

Vlees (10)

Voor iedereen die van lamskoteletjes houdt is dit recept aan te bevelen. Ook erg lekker met citroen in plaats van sinaasappel.

Dit recept komt oorspronkelijk uit Iran, waarbij dan in plaats van varkensvlees lamsvlees wordt gebruikt.

Oma's hachee

Mijn moeder was niet echt een 'kokkerel', maar de traditionele (Brabantse) recepten, zoals zij die maakte, heb ik nog heel goed in mijn hoofd. Zoals deze hachee.

In plaats van fricandeau kan dit gerecht natuurlijk ook worden gemaakt met varkenshaas. Zorg in beide gevallen ervoor dat het vlees rosé blijft.

Italiaanse lamskoteletjes

Veel kruiden geven meer smaak af als ze worden gekneusd. Leg de kruiden op een plank en sla er enkele malen met een klein pannetje op. Je kunt de kruiden ook kneuzen in een vijzel.

Dit recept is vooral lekker als het op de barbecue wordt geroosterd, maar natuurlijk kan het ook geroosterd worden in een grillpan of onder de grill in de oven.

Deze gehaktballetjes zijn een must voor iedereen die van de Turkse keuken houdt. Lekker met pide (Turks brood) en een boerensalade.

Saté van varkenshaas

Dit recept is vooral lekker als het op de barbecue wordt geroosterd, maar natuurlijk kan het ook geroosterd worden in een grillpan of onder de grill in de oven.

De citroen maakt dat dit gerecht heerlijk fris is.
Het recept kan ook met kalkoenschnitzels worden gemaakt.

Koop een mango die goed rijp, maar niet overrijp, is. Dit komt de smaak van het gerecht ten goede.
Voor een pittiger variatie kan er nog een rood pepertje aan toegevoegd worden. Te pittig? Voeg dan 1 eetlepel bruine basterdsuiker toe.