Ingrediënten voor 1 liter

schil van 2 sinaasappels (geen wit)

100 ml vers geperst sinaasappelsap

400 ml alcohol van 80 AV%

160 ml suikersiroop 86% (zie recept elders)

± 300 ml water, aanvullen tot 1 liter

Bereiding

Doe alle ingrediënten, behalve de suikersiroop, in een glazen bokaal en sluit hem goed af. Laat de inhoud een week lang macereren en filtreer dan door papier. Voeg de suikersiroop toe. Laat nog 4 weken staan.

Ingrediënten voor 1 liter

1 kg citroenen
1 ltr alcohol 80%
1 kg suiker
1 ltr water

Bereiding

Citroenen dun schillen (zonder wit). De schil in de alcohol doen en 15-18 dagen macereren.
De suiker oplossen in het water en af laten koelen.
De schillen uit de alcohol halen. Alcohol mengen met suikerwater.

Aranper (20 AV%), citrus

Ingrediënten voor 1 liter

3 stuks middelgrote geschilde sinaasappelen in partjes gesneden zonder pit

3 stuks middelgrote geschilde peren zonder klokhuis in partjes gesneden.

350 gram suiker

215 ml alcohol van 94 AV%

± 485 ml water, aanvullen tot 1 liter

Bereiding

Doe de peren met het water in een glazen bokaal en voeg de suiker toe. Sluit de bokaal goed af en geef deze een week een mooi zonnig plekje. Af en toe schudden zodat de suiker goed oplost. Voeg na een week de sinaasappelen en de alcohol aan de bokaal toe, sluit deze weer af en laat 4 weken macereren onder af en toe schudden. Filtreer door een kaasdoek en filtreerpapier. Bottel vervolgens in een donkere fles, vul zo nodig aan met water tot een liter en laat de likeur zeven maanden rijpen alvorens te serveren.

Sinaasappellikeur ''mode Lisette"

Ingrediënten voor 1 liter

schil van 2 sinaasappels (geen wit)

schil van 1 citroen (geen wit)

400 ml alcohol van 80 AV%

400 ml sinaasappelsap (vers geperst)

200 gr bruine kandijsuiker

Bereiding

Alle ingrediënten in een bokaal doen en laten staan tot de kandij is opgelost. Regelmatig schudden.
Daarna filtreren en afvullen met water tot 1 lrt. Hoe langer deze likeur staat, hoe lekkerder het wordt.

Bucciarancio (20,5 AV%), citrus

Ingrediënten voor 1 liter

schil van 4 sinaasappelen (zonder wit)

schil van 2 citroenen (zonder wit)

0,5 stuks limoen

1 stuks in 4 partjes gesneden kleine tangerina

250 gram suiker

220 ml alcohol van 94 AV%

± 600 ml water, aanvullen tot 1 liter

Bereiding

Breng het water aan de kook, haal het van het vuur en los de suiker erin op. Doe de suikeroplossing in een bokaal met al de andere ingrediënten. Sluit de bokaal goed af en laat de inhoud een tiental dagen macereren. Gedurende deze tijd de bokaal af en toe flink schudden. Hierna de inhoud filtreren door een kaasdoek en bottelen in een donkere fles, indien nodig met water aanvullen tot een liter. De fles goed afsluiten met een kurk en zo mogelijk met was. De likeur zes maanden laten rijpen. U beschikt dan over een rijk aandoende goudkleurige drank welke op bijna elk moment van de dag kan worden geserveerd.

Citroenlikeur (40 AV%), citrus

Ingrediënten voor 1 liter

3 stuks citroenen

700 ml alcohol van 40 AV%

150 gram suiker

Bereiding

Was de citroenen, schraap de schil eraf en doe die in de alcohol. Pers de citroenen uit, roer de suiker door het sap en voeg dit bij de rest. Zeef de schillen er na een dag uit en laat de likeur helder worden. Eventueel kunt u een deel van de alcohol vervangen door rum.

Citrusvruchten

Altijd goed wassen in een soda-oplossing en heel goed naspoelen met koud water.