Mode 'Tia Maria' (31,5 AV%), koffie

Ingredi├źnten voor 1 liter
  • 100 gram versgemalen koffie
  • 275 gram suiker
  • 15 ml glycerine
  • 250 ml alcohol van 80 AV%
  • 230 ml rum van 40 AV%
  • ┬▒ 300 ml water, aanvullen tot 1 liter
  • 1 vanillepeul opengesneden
Bereiding

Zet een verse sterke koffie en voeg de voorgeschreven hoeveelheid water kokend toe aan het filter. Los vervolgens de suiker op door middel van roeren in de koffie en voeg de glycerine toe. Zodra de zoete koffie is afgekoeld kan deze worden toegevoegd aan de alcohol en rum. Vul indien nodig aan met water tot een liter en doe dan een opengesneden vanillepeul in de likeur. Na vier dagen de peul verwijderen. Sluit de fles met de likeur goed af en gun drie maanden rijpingstijd.